Когда речь заходит об аджике, многие представляют себе очень острую приправу, которой больше чайной ложки не съешь. Лет семь назад наши стереотипы по этому поводу были сломлены. Будучи в гостях, мой муж впервые попробовал ту аджику, которую мы теперь заготавливаем на зиму в обязательном порядке.

Хочется ещё раз добрым словом вспомнить ту женщину, которая не только рецепт написала, но и баночку аджики с собой дала (пусть и жена попробует). Среди наших знакомых не нашлось ни одного человека, которому бы она не понравилась. И, если иногда, в некоторые блюда или приправы мы впоследствии вносим свои коррективы, то этот рецепт в корректировке не нуждается.



Эта аджика отлично дополнит любое блюдо, да и сама по себе, просто на хлебушек, м-м-м…

Итак, берём:

2,5 кг спелых помидоров;

1 кг болгарского перца;

3 шт. горького стручкового перца;

125 грамм чеснока;

250 грамм хрена (можно взять тот, что продаётся в магазине, со свеклой).

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку (если вы пользуетесь комбайном, то не делайте слишком высокую скорость, приправа хороша, если она не слишком однородна). Добавляем сюда 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 100 грамм поваренной соли, всё хорошенько перемешиваем и оставляем на сутки. После этого разливаем всё по банкам и ставим на хранение в холодильник.

Аджики мы делаем столько, чтобы хватило до следующего урожая, она не бывает лишней и, что удивительно, никогда не надоедает. И вам, приятного аппетита!