Старинные русские напитки

Старинные русские напитки В старину на Руси очень распространённым напитком был сбитень.

В 18-19 веках фигура продавца этого напитка – сбитенщика, была неотъемлемой частью быта тогдашних улиц.

Свой отпечаток сбитенщики оставили на старинных гравюрах, лубочных картинках, на акварелях.

В зимнюю стужу, сбитенщики ходили по улицам, с огромными медными чайниками в виде самоваров, за спиной.

Чтобы сбитень не остывал, дольше оставаясь горячим, чайники были надёжно укутаны теплой тканью. Выпить горячего сбитня можно было и в специальных лавочках, где его наливали из огромных самоваров. Да и любой, уважающий себя трактир, и маленькая забегаловка не обходили вниманием этот напиток.

Постепенно сбитень уступал свои позиции другим напиткам. И, уже в наше время, многие и не знают, что обозначает слово «сбитень». А совершенно зря и незаслуженно обидели забвением этот замечательный ароматный пряный напиток.

Готовить его не сложно, хорош он горячим — в зимний мороз, и холодным – в летний зной. Рецептов приготовления сбитней было великое множество, а мы – попробуем парочку. Зная основу этого напитка, каждый сможет создать свой особенный напиток, с уникальным содержанием пряностей по собственному вкусу.

Для того чтобы сварить сбитень, кипятят воду, растворяют в ней сахар и мёд. Добавляя разнообразные пряности (имбирь, мускатный орех, лавровый лист, кардамон, гвоздику, корицу), кипятят ещё минут 15-20, затем настаивают и процеживают. А кто поспорит с полезностью меда? Хотя иногда его заменяли более дешёвой патокой.

Для примера, возьмём следующий рецепт: на один литр кипящей воды добавим по 150 граммов мёда и сахара, 2 соцветия гвоздики, один лавровый лист, имбиря, кардамона и корицы по 5 граммов. Дадим покипеть 15 минут, и отставим до полного остывания (для того, чтобы напиток настоялся и вобрал в себя аромат пряностей). После этого его процеживают.

Или: на литр воды берём 50 граммов сахара и 100 граммов мёда, а из пряностей используем 2 палочки гвоздики, по 3 грамма хмеля и корицы.

Ароматного вам напитка, и приятного аппетита!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *