Рецепты домашних ликеров

Напитки, приготовленные собственноручно, могут стать любимыми вашими напитками. При наличии желания, почему бы не попробовать свои силы в приготовлении апельсинного или яичного ликёра?

Ликёр апельсинный.

Чтобы приготовить апельсиновый ликер, нам нужно подготовить следующие ингредиенты:

− один литр молока;
− один литр 96-процентного спирта;
− семьсот граммов воды (всего);
− семьсот пятьдесят граммов сахара;
− шестьдесят граммов апельсиновой кожуры.

Рецепты домашних ликеров

Апельсиновую кожуру мелко нарезать. Литр свежего молока влить в кастрюлю, добавить триста граммов воды, апельсиновую цедру и спирт. Поставить на плиту и вскипятить. Сахар и оставшуюся воду, четыреста граммов, смешать и сварить сироп. Теперь нам понадобится стеклянная банка ёмкостью не менее пяти литров. В банку вливаем обе полученные жидкости и завязываем плотной бумагой.

Убираем на восемь дней в тёплое место. Ежедневно напиток в банке нужно взбалтывать. После этого, переставляем банку с ликёром в тёмное место (в стол, шкаф, кладовую), и выдерживаем не меньше шести, а лучше, восьми недель. За это время ликёр полностью очистится. Готовый напиток нужно профильтровать и можно разливать в бутылки, он уже готов к употреблению.

Яичный ликёр.

Для приготовления возьмём:

− шесть сырых яичных желтков;
− триста граммов сахарной пудры;
− четыреста граммов молока;
− триста граммов спирта;
− ванильную палочку.

Рецепты домашних ликеров

Предварительно нам потребуется на восемь дней замочить ванильную палочку в спирте. Для того, чтобы спирт приобрёл аромат ванили. Когда спирт будет готов, можно приступить к приготовлению. Можно начать с молока. Его нужно вскипятить и поставить охлаждаться. Далее отделяем желтки яиц.

Их нужно взбить в крепкую пену, если раньше этот процесс совершался вручную (без миксера), то масса взбивалась не менее одного часа. Когда вас устроит качество взбитых желтков, постепенно введите сахарную пудру (продолжая взбивать). Теперь введём охлаждённое молоко и добавим спирт. Палочку ванили удалим, она уже не нужна.

Хорошо размешиваем и разливаем в бутылки. Ликёр ещё не готов, а вот через месяц-два, можете смело снимать пробу. Приятного отдыха!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *