Домашнее фондю

Фондю является национальным блюдом у швейцарцев, и в переводе с французского обозначает «расплавленный». Имеется в виду расплавленный на открытом огне сыр, в который макается свежий хлеб.

Требуется:

600 грамм сыра твердых сортов, Домашнее фондю
полстакана крепкого белого вина,
2 ч. ложки крахмала,
70-80 грамм наливки из вишни,
2-3 зубка чеснока,
десяток оливок без косточек,
ломти свежего белого хлеба (из пшеницы),
немного мускатного ореха,
соль и свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Для приготовления домашнего фондю необходима посуда из огнеупорного стекла, фаянса или фарфора. Эта посуда натирается изнутри продавленной через чесночницу чесночной массой. После этого в посуду наливается крепкое белое вино и на слабом огне нагревается.

Пока вино греется на огне, сыр твердого сорта натирается на крупной терке. Натертая масса сыра высыпается в нагретое вино и растапливается. Рекомендуется при перемешивании сыра использовать деревянную ложку. При помешивании сырной массы ложкой выполняются движения в форме восьмерки. После того, как сыр растворился его необходимо закипятить.

Крахмал разводится в холодной воде, после чего в этот состав добавляется наливка из вишни, свежемототый перец, щепотка соли и измельченный мускатный орех.

Оливки без косточек или с вынутыми косточками измельчается и добавляется в полученную массу. После этого она добавляется в расплавленный сыр и после перемешивания необходимо дать сырной массе покипеть. Немного остывшее домашнее фондю подается на стол.

К домашнему фондю подается свежий хлеб, который макается в полученную массу сыра и вина. Также используется слегка обжаренные ломти хлеба, но это на любителя.

Читайте также:

комментария 2

  1. 07.03.2016

    […] «мускатный цвет». Пряность же, получившую всемирную известность под названием «мускатный орех», получают из […]

  2. 13.03.2016

    […] немного поваренной соли, натертый на мелкой терке мускатный орех и воду. Тесто вымешивается до плотной однородно массы, […]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *